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Alimentación para rejuvenecer desde adentro | Entrevista con María Paula Estela
María Paula Estela, nutricionista y fundadora de Somos Alquimia, explica cómo una alimentación rica en antioxidantes puede mejorar la energía, la digestión y la vitalidad celular.
María Paula Estela hablando sobre alimentación para rejuvenecer y antioxidantes en Diario de Diana
El alimento como medicina: ¿podemos rejuvenecer desde la alimentación?
Existe una frase muy conocida que dice: “Que el alimento sea tu medicina”.Y hoy más que nunca cobra sentido.
En esta entrevista para Diario de Diana, María Paula Estela —nutricionista y dietista de la Universidad Javeriana y fundadora de Somos Alquimia— explica cómo una alimentación inteligente puede mejorar la función celular, la energía y el bienestar general.
Cuando hablamos de “rejuvenecer”, no hablamos solo de estética.Hablamos de que cada órgano, cada célula y cada sistema funcione mejor.
Antioxidantes: la base de una alimentación para rejuvenecer
Si hablamos de rejuvenecimiento celular, hablamos de antioxidantes.
¿Y dónde los encontramos?
En frutas y verduras.
Las vitaminas y minerales que contienen estos alimentos ayudan a contrarrestar el proceso de oxidación celular, algo natural pero que puede acelerarse con mala alimentación, estrés y sedentarismo.
La recomendación clásica de “5 al día” (cinco porciones entre frutas y verduras) no es un capricho. Es una estrategia metabólica real para:
Mejorar digestión
Aumentar energía
Optimizar función celular
Apoyar salud de piel, uñas y cabello
Regular tránsito intestinal
¿Las frutas engordan?
Uno de los mitos más frecuentes es que frutas como banano, uvas, mango o naranja “engordan” por su contenido de azúcar.
Es importante entender que:
La fruta contiene fructosa.
La fructosa natural no se comporta igual que el azúcar refinado.
La fruta viene acompañada de fibra, vitaminas y minerales.
Eliminar frutas suele traer consecuencias como estreñimiento, baja energía y mayor ansiedad.
Cuando las frutas desaparecen de la dieta, muchas personas experimentan:
Digestión lenta
Distensión abdominal
Fatiga constante
Falta de motivación para hacer ejercicio
Las frutas enteras o en batidos completos (sin colar) conservan su fibra y su valor nutricional.
Batidos: ¿sí o no?
Los batidos pueden ser una excelente herramienta cuando:
Se consumen completos (sin colar).
Incluyen fibra.
Se combinan con semillas o grasas saludables.
No contienen azúcar añadida.
Un batido verde con verduras, una fruta y semillas puede convertirse en una opción ligera y altamente nutritiva, incluso en la noche.
No existe evidencia científica que demuestre que comer fruta después de cierta hora “engorda”.
El mito del vino como antioxidante
El vino tinto contiene antioxidantes como el resveratrol.
Sin embargo:
Los beneficios se observan en consumo moderado.
Una copa puede aportar beneficios.
Varias copas aportan exceso calórico.
El vino no compensa una mala alimentación.
Si la base alimentaria no es saludable, el vino no tendrá un efecto protector real.
El tip más poderoso para rejuvenecer
María Paula comparte un consejo práctico y sencillo:
Busca color en tu plato.
Si tu comida es predominantemente blanca, beige o marrón, probablemente falten antioxidantes.
El color solo viene de frutas y verduras.
En cinco días aumentando el color del plato, muchas personas reportan:
Más energía
Mejor digestión
Mejor estado de ánimo
Menor inflamación
Rejuvenecer es nutrir
Rejuvenecer no es detener el tiempo. Es optimizar la función celular.
Y eso empieza por lo que decides llevar a tu boca cada día.
Una alimentación rica en antioxidantes, balanceada y consciente es una herramienta poderosa para mejorar vitalidad, energía y bienestar integral.